原料

高麗菜20公克，罐頭蠑螺肉10粒，蒜末10公克，辣椒末5公克，雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20㏄，罐頭蠑螺汁10㏄，鹽適量，白鬍椒粉適量

步驟

1.熱鍋，加入沙拉油（分量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。 2.將作法1的鍋子開大火，待油溫至約80℃時，爆香蒜末、辣椒末，再加入蛋液快炒至收干有香味，接著放入高麗菜絲與蠑螺肉拌炒。 3.於作法2中加入白飯翻炒拌勻，待白飯炒散後加入所有調味料拌炒均勻調味即可。