原料

油菜400克、花生油、鹽、雞精。

步驟

1、洗凈油菜，如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。瀝干油菜裡面的水。 2、鍋內加油燒熱，油菜下鍋，注意菜根部抵火旺的鍋中心，旺火，慢炒至3分熟，大約需要一分鐘。 3、在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜頁部灑1/3 的鹽，炒勻至6分熟，7分熟的時候加雞精，最後加蒜起鍋。