郊遠油菜

簡介

用燙鍋熱油將青菜快速焯熟,既不失營養,又好看好吃。

原料

新鮮油菜500克,菜油2湯匙,醬油2茶匙,白糖1捏,生薑2片,白糖1/4茶匙,水60毫升,鹽1湯匙

步驟

1.將油菜去老莖,老葉,只保留嫩葉及嫩莖,洗凈,抖干水分。 2.將2茶匙醬油,1捏白糖放入小瓷碗。菜油放炒鍋里,大火燒熱至七成,舀出約1茶匙到醬油碗里,製成熟醬油。然後把薑片及糖放鍋里,炒10秒,加水及鹽,待水燒滾後放菜心。燙2分鐘後撈出。 3.將菜心排放在盤子上,澆上制好的熟醬油即成。


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