簡介

湯清味鮮，嫩軟鮮香。

原料

主料：北豆腐250克， 輔料：玉蘭片25克，胡蘿蔔25克，油菜25克， 調料：香菜15克，花生油40克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜2克，鹽3克，味精2克，花椒2克

步驟

1.將豆腐洗凈，切成長3-4厘米的長方條，用開水浸燙一下； 2.胡蘿蔔洗凈，切成片； 3.油菜洗凈，切成段，均放入開水鍋中焯至斷生； 4.香菜擇洗乾淨，切段； 5.玉蘭片洗凈切片； 6.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、薑絲、蒜片熗鍋，爆出香味後放入玉蘭片、胡蘿蔔片、油菜段翻炒片刻，添入適量鮮湯，放入豆腐條； 7.燒開後滾上幾滾，再下入花椒水、鹽，改用小火燉8-10分鐘，加入味精，撒上香菜段，即可出鍋食用。