原料

材料油菜600克  竹蓀40克  白果罐頭1罐調味料A料：糖、鹽、黃酒各1／2小匙B料：高湯1碗鹽、糖、黃酒各適量

步驟

1．竹蓀放入碗中，加冷水泡軟(圖1)，撈出，剪成5厘米長的小段(圖2)；油菜洗凈，放入沸水中加A料燙熟(圖3)，撈出，瀝干水分，待涼後鋪入盤底備用。 2．鍋中倒入B料煮開，放入竹蓀煮至透明，撈出，盛入油菜上；鍋中湯汁繼續煮沸，放入白果煮熟，盛出，淋在竹蓀上，即可端出食用。 好彩頭 一桌盛宴若能再搭配翠綠的當令時蔬和竹蓀白果，不但色澤美麗，更有吉祥如意、一帆風順之意。 養生提示 油菜含豐富的維生素和纖維質，能清除體熱，預防牙齦出血及便秘；白果又名銀杏，含有蛋白質、脂肪、澱粉及糖分，能定喘除咳、預防膀胱無力，不過一次不宜食用過多。 圖解