清淡
豬肉，雞蛋，水澱粉，香菜，蔥，姜，鹽，味精，糖各適量
1、將肉切絲，放入雞蛋、澱粉抓勻。 2、蔥、姜切絲，香菜去葉切段。 3、鍋內放油，熱時放入肉絲劃開，倒在漏勺內。 4、鍋內留底油，大火，放蔥、姜、香菜，煸炒後放肉絲，再放入鹽、味精、糖翻炒，出鍋即成。
香菜不能炒的太老，烹飪時間不要過長，要保證香菜的脆爽！