簡介

中國有一句古話：「冬吃蘿蔔夏吃薑」用來形容吃蘿蔔的好處。今天就簡單介紹這款蔬菜中貴族的優點，供筒子們參考。白蘿蔔：具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」紅蘿蔔：含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。還能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經；調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養。 這款涼拌菜我家已經吃了多年，口感清爽、脆嫩、是款待客人的佳肴（在一桌大魚大肉的宴席中是「出淤泥而不染」。）

原料

主料：胭脂紅蘿蔔，香菜（或圓須） 配料：涼拌生抽，老陳醋，糖，香油，味精，油辣椒，花椒粉

步驟

1、用鹽將蘿蔔絲腌10分鐘，擠去多餘的水分。 2、再加入以上配料和香菜即可。