原料

主料：麵粉、雞蛋、韭菜 輔料：鹽、水

步驟

1、韭菜洗乾淨切碎斷備用。 2、取適量麵粉，將雞蛋打入麵粉碗內，加適量的鹽。 3、加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊。 4、將切碎的韭菜放入攪拌好的麵粉糊中，攪拌均勻。 5、鍋中放入少許油，用刷子刷均勻燒熱。 6、將韭菜雞蛋麵糊舀一大勺倒入鍋中，然後端起鍋搖晃，使鋪在鍋底上一層。 7、一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。