原料

麵粉500克，菠菜汁50克，豬肉餡500克，胡蘿蔔一根，料酒，醬油，牛肉粉，鹽，胡椒粉，蔥薑末，蚝油，

步驟

1.將380克麵粉加溫水調成白麵糰 2.將剩下的120克麵粉加入菠菜汁 3.調成綠色的麵糰。兩種麵糰都蓋好放在一邊餳著 4.將肥瘦三七開的豬肉剁成肉末放進大碗 5.加料酒、醬油、清水攪打上勁 6.加入牛肉粉提鮮增香 7.大蔥生薑切成末放進去拌勻 8.加入鹽、胡椒粉、蚝油 9.放入適量調和油拌勻 10.將胡蘿蔔擦成絲放進肉餡中 11.攪拌均勻，餡料就調製好了 12.餳好的白麵糰、綠麵糰分別揉勻 13.再分別搓成長條狀 14.將綠色的擀成橢圓形長條狀面片 15.將白色長條狀麵糰放在綠色的面片上 16.用綠色面片包裹住白色麵糰，搓勻 17.下成每個15克左右的小劑子 18.將小劑子按扁 19.擀成圓形皮 20.放上適量餡料 21.捏成四瓣花狀（如圖所示) 22.再推出花紋，一隻碧綠青菜包就包好了 23.全部包好後，放進預熱100度的蒸箱內，蒸7、8分鐘即可