三絲青菜手擀麵

簡介

色彩豐富,素淡清爽。

原料

材料 麵粉150克,香菇1個,雞蛋1個,胡蘿蔔1片,胡椒粉、醬油、鹽各適量。

步驟

做法 1、用溫水將麵粉和成麵糰煬15分鐘後擀成麵皮切成麵條,麵皮厚薄及麵條粗細隨個人喜好; 2、將雞蛋打散煎成蛋皮切絲備用; 3、將麵條在開水鍋內汆一下,撈出後用清水沖涼瀝水備用。 4、將胡蘿蔔和香菇切細絲,青菜切長斷,鍋加熱倒入適量食用油,依次倒入胡蘿蔔,香菇,青菜翻炒至8成熟加適量開水煮開後倒入麵條煮開放入醬油、鹽、胡椒粉調味倒入蛋皮拌勻即可。

小技巧

最好是汆麵條和炒配料分兩個鍋同時進行,這樣就可以省掉麵條撈出沖水這個過程,只要把麵條氽熟撈岀放碗內,倒入燒好的配料鍋拌勻即可。


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