青菜炒饅頭

簡介

這道菜是小囡曾祖母的手法。我和小囡從來沒有見過她曾祖母,但是她似乎也從來沒有走出過我們的生活,我們家常餐桌上的美味佳肴都散發著曾祖母的味道。豆瓣飯、豆瓣夜開花、蘿蔔絲帶魚、拷菜還有我最喜歡的烏棗酒,我幾乎無法計算還有多少道菜里沒有曾祖母的影子,這道青菜炒饅頭儘管歲月走過幾十載,我們每每吃它的時候都一定會提到她曾祖母。 昨晚在做這菜前,我特地上網搜搜看看有沒其他做法,果不其然,網友們的炒饅頭,幾乎都是將饅頭切丁炸過後再加工的,但是她曾祖母的炒饅頭是不過油的,為了色彩的好看,我加進了香腸。

原料

玉米饅頭1個 花瓶菜 3棵 香腸 1根 葵花籽油 適量 鹽巴 少許 糖 少許

步驟

1、隔夜冷饅頭切片。 2、清洗花瓶菜時莖與綠葉分開切,分開放在筐里。 3、香腸切成圓片。 4、熱鍋下適量油,先下菜莖煸炒,加少許鹽和水煮爛煮透,徹底去掉生氣。 5、接著將饅頭片鋪在菜莖上,撒上香腸片和菜葉,繼續大火煮開。 6、等饅頭軟了,即可出鍋。


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