原料

菠菜250克，粉絲1小把，雞蛋1個，蒜，生薑適量，油，鹽，麻油，醋，雞精

步驟

1.雞蛋磕進碗里，加少許鹽，打散成蛋液，倒進平底鍋煎成蛋餅後切絲備用 2.燒開一鍋水，放進切成兩段的菠菜，放油、鹽，煮開後撈出 3.把菠菜放進涼開水中浸泡一會，撈起，瀝干水分 4.把提前泡軟的粉絲，放進煮過菠菜的水中，煮熟後撈起瀝干水分 5.熱油鍋，倒入蒜末和薑末爆香 6.把菠菜、蛋絲、粉絲放進大碗，把爆香的姜、蒜末放進去，加入鹽、醋、麻油、雞精，拌勻即可