原料

中筋麵粉600公克，鹽4公克，波菜葉130公克，水250cc

步驟

1.菠菜葉洗凈瀝干水分後，用果汁機中加水拌打約1分鐘成汁後，過濾掉渣取約300㏄的菠菜汁，備用。 2.取一盆放入麵粉，加入鹽、作法1的菠菜汁倒入盆中，仔細的搓揉。 3.待作法2表面呈現光滑並成團後，用濕布將麵糰包好並靜置約10分鐘，再搓揉約1分鐘後，切成2條麵糰，皆搓揉成長條狀。 4.將作法3的細長型麵糰，捏出每個各10公克的小麵糰，再灑上適量的麵粉後，以手掌輕壓成圓扁狀。 5.取一作法4的小麵糰，以杆面棍杆從麵糰的中心點杆出，再將杆面棍拉回，重複的將麵糰杆成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。