希臘菠菜派

原料

13x9" 長方型烤盤; 20張 phyllo pastry 酥皮面紙; 初榨橄欖油 EVOO;

步驟

做成兩疊麵皮,一疊用十張面紙,每張面紙都用初榨橄欖油刷遍,一疊放進刷過油的烤盤裡,中間倒入拌勻的餡料,上面加另一疊麵皮,用快刀劃成小塊,劃到底,進350F烤箱,烤50分鐘,直到表面金黃,取出烤箱,歇20分種,切塊盛盤。 我的餡料: 2LB 凍菠菜,解凍,徹底擠干水分; 一把青蔥,切碎,用初榨橄欖油炒軟; 280克 Ricotta cheese; 130克 Feta cheese; 2個雞蛋,打散; 少許豆蔻粉 Nutmeg; 少許鹽和現磨胡椒調味。 以上拌勻。


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