簡介

顏色有黃有綠讓人不由得想到了初春的柳樹。菜譜本身也很有營養，菠菜、雞蛋、粉絲都是很好的材料，而且這個菜深受老百姓的喜歡，幾乎家家會做，人人愛吃。更主要的是它健康、便宜、而且還好處多多。另外、這些材料家門口的菜市場都可以輕易買到，省時、省力。

原料

菠菜1小捆，雞蛋1個，粉絲1把，油，鹽，蔥，胡椒粉

步驟

1、先把雞蛋炒好備用。 2、菠菜洗凈用手掐兩段，最好不要用刀切。 3、粉絲煮一小會，然後放涼水盆里過一下。 4、點火放油，用蔥花熗鍋，放菠菜翻炒兩下，把準備好的雞蛋和粉絲放進去，放鹽和胡椒粉調味均勻即可出鍋。

小技巧

粉絲一定要把水空干，菠菜也儘量不要讓它有水，因為這道菜出水就不好看了，而且口味也沒有那麼好了，一定要注意急火快炒。