原料

相傳清代一皇帝微服出巡時嘗到一道可口的菜，賜名金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥，其實就是菠菜燒豆腐。但現代研究稱菠菜含很多草酸，豆腐含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石，因此不提倡這種吃法。那不妨用魚和菠菜搭配，營養結構更合理。(3－4人份)菠菜：250克銀魚仔（干）：50克姜：3片水：4碗

步驟

油：2湯匙 鹽：適量 1. 菠菜洗凈摘好；焯水兩分鐘撈起； 2. 銀魚仔洗凈，汆水撈起； 3. 熱鍋放油，下薑片爆香，加銀魚仔翻炒，加水，煮沸後放菠菜，煮至菜熟，下鹽調味即可食用。 功效： 益肺止咳，利水補虛，滋陰平肝，助消化。