雲豆菠菜湯

簡介

這是一道具有濃郁義大利風味的湯,它的美味來自雲豆,雞湯和新鮮菠菜一起烹調。喝湯前可加一些磨碎的義大利帕馬森乾酪。

原料

橄欖油1湯匙,洋蔥1個,切碎,芹菜1棵,切碎,大蒜,1瓣,切成末,罐裝雲豆400克,沖洗,瀝干,雞湯500克,新鮮黑胡椒粉1/4茶匙,干百里香1/8茶匙,水450毫升,新鮮菠菜葉250克,洗凈,切碎,檸檬汁1湯匙

步驟

1.在一個大湯鍋里讓油預熱。加入洋蔥和芹菜炒5至8分鐘,或直到菜變軟。加大蒜,不斷攪拌,炒30秒。加入雲豆,雞湯,胡椒粉,干百里香和水,攪勻。待煮開後,將火調小,然後煮15分鐘。 2.用漏勺撈出鍋里的雲豆和蔬菜的混合物及少許湯,總共500毫升,放一旁待用。 3.將雲豆和蔬菜的混合物及湯分次放入攪拌器,用低速攪,直至混合物變細膩。(可打開攪拌器蓋子中心的小蓋,讓蒸汽出來)。每一次攪好後,將它們倒回湯鍋里,攪勻。 4.將調好的湯再煮沸,隨時攪拌。加菠菜煮1分鐘,或直至菠菜煮軟。加入檸檬汁攪勻,關掉火。加新鮮磨碎的義大利乾酪在湯麵上即可飲用。


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