菠菜鮮蘑菇

原料

主料:蘑菇 輔料:菠菜、河蝦仁、雞蛋 調料:鹽、味精、白糖、香油、澱粉

步驟

1、將蘑菇豎向切至五分之四處成蓑衣花刀,放入開水中焯燙取出,鍋中再加清水,調入鹽、味精、食用油,放入蘑菇燒煮入味備用; 2、蝦仁中加入蛋清、鹽、味精拌勻,過油滑炒熟,菠菜焯熟取出切碎加少許水,調入鹽、味精、香油略煮勾芡出鍋,蘑菇擺盤上鍋整2分鐘後取出,澆入菠菜汁、河蝦仁即可。


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