主料：生菜300克，熟冬菇粒，胡蘿蔔粒，竹筍粒，西芹粒，碎果仁各2湯匙，粉絲一小把，薑汁1茶匙，油2湯匙， 調料：鹽，糖各1/2茶匙，胡椒粉，麻油各少許 芡料：生粉1茶匙，水1湯匙
1.生菜洗凈，抹乾，剪成圓形。 2.粉絲剪成段，炸松放在盤底。 3.各種材料在滾水中燙過，過冷開水，瀝干。 4.燒熱油炒各種材料，加入薑汁，下調味料，兜炒十餘下，勾芡，灑上碎果仁即成。 5.以生菜為皿上碟供食。 註：碎果仁可用炸脆花生、腰果、杏仁或松子。