原料

紅蘿蔔面100公克，竹筍100公克，罐頭螺肉30公克，生菜葉3片，沙拉醬2大匙，蕃茄醬1大匙，花生粉1大匙

步驟

(1)將紅蘿蔔面放入沸水中汆燙至熟，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一下，瀝干水分後放在盤子上備用。 (2)將整支竹筍洗凈後，放入沸水中燙熟，去除外殼後，取100公克切成細絲，放在冰水中冰鎮備用。 (3)取1顆螺肉切碎，與所有調味料拌勻，即為醬汁。其它螺肉則切成薄片狀備用。 (4)生菜葉洗凈後切成細絲鋪在盤底，上面擺上麵條，再將竹筍絲、螺肉片鋪在麵條上，淋上醬汁，吃的時候拌勻即可。