原料

材料煙燻鴨胸、混合生菜、蘑菇片、番茄花、小紅蘿蔔、橙肉、橙汁、甜橙酒、油醋汁、混合香料

步驟

(1)煙燻鴨胸斜刀批成片，整齊地疊排放在盆的一側。 (2)盆的另一側放上生菜，撒上蘑菇片和橙肉，番茄花放在旁邊，淋上油醋汁。 (3)新鮮橙汁放入鍋內，以小火收濃至稠，加少許甜橙酒，冷卻。 (4)將冷卻後的橙汁淋於鴨胸片上，以小紅蘿蔔片及混合香料裝飾。 特別關照 橙汁不宜過厚。