傳統牛肉漢堡肉餅

原料

牛絞肉500公克,雞蛋1顆,洋蔥末100公克,薑末5公克,去邊白吐司2片,牛奶120cc,板油末80公克,太白粉2小匙,洋蔥絲1/4個,蕃茄片12片,小黃瓜12片,美生菜片1/4個,奶油3大匙,鹽1/2小匙,胡椒1小匙,豆蔻粉少許,漢堡酸辣醬適量

步驟

1.去邊白吐司麵包沾牛奶擠干備用。 2.取鍋,放奶油以大火煮融後,加入洋蔥末炒至呈金黃色撈出瀝干備用。 3.將除漢堡酸辣醬以外的調味料、絞肉、蛋、薑末、板油末和作法1的吐司麵包、洋蔥末混合後分成6份,各捏成肉餅狀備用。 4.取鍋,放入奶油,再將作法3的肉餅以大火煎至定型且熟透,即可盛盤。


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