原料

牛裡脊，蘆筍配料：蚝油，料酒，澱粉

步驟

1，牛裡脊切小條，澱粉加一點水和料酒調成澱粉水，倒入牛肉中，在倒少些蚝油，然後使勁抓個幾十下，蓋好蓋子靜置約15分鐘後，倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用。 2，蘆筍洗凈，根部一般纖維很多，要用削水果皮的那種刮子颳去根部的外皮，然後斜切成段。 3，鍋先稍微加熱下，然後可以試著噴入少許油，下牛肉條滑開。炒熟後即撈出備用。 4，把鍋里炒牛肉出的水倒出，再噴少許油加熱，下蘆筍翻炒。