原料

蘆筍20公克，高湯250c.c，火腿1片，奶油1/2大匙，洋蔥末1大匙，麵粉1大匙，鮮奶油50c.c，鹽1/4小匙

步驟

1.取10公克的籚筍加入高湯一起放入果汁機內打成蘆筍汁後取出備用；另外10公克的蘆筍切段備用；火腿切絲備用。 2.取一炒鍋，在鍋中以小火加熱奶油後，放入洋蔥末炒香後，再放入麵粉繼續炒香。 3.加入鮮奶油、蘆筍汁、蘆筍段、火腿絲，以小火煮約5分鐘呈濃稠狀後加入鹽調味，即可起鍋。