原料

松茸仔、蘆筍、紅椒、胡蘿蔔、精鹽、蘑菇精、干澱粉、薑片

步驟

1、冰鮮松茸仔，解凍一切為二。瀝干水，放入盆內用精鹽、蘑菇精、干澱粉上漿，然後腌20分鐘待用。 2、蘆筍刨根部老皮，洗乾淨，切斜刀段待用。 3、胡蘿蔔洗乾淨，切花刀片待用。 4、紅椒洗乾淨，切菱形片待用。 5、鍋置火上，注入精製油燒至三成熱時，將蘆筍、松茸仔分別倒入滑油，撈起在漏勺內瀝油。 6、炒鍋燒熱加橄欖油，放入薑片、胡蘿蔔片、紅椒煸香，然後放入蘆筍、松茸仔炒散炒勻。 7、加少許水，加鹽、蘑菇精調味拌勻，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可。