牛扒配土豆蘆筍

原料

牛扒1件 小土豆若干 蘆筍若干條 黑色胡椒粉,牛油,干BASIAL,鹽,PARRIKA(一種西班牙香料,微辣)

步驟

1、蘆筍作為配菜,用油、鹽水灼煮,然後放在冰水中待用。 2、選擇新鮮的小型土豆,用鹽水搓洗乾淨,脫水晾乾,放在微波爐里高熱15分鐘(我的是800瓦的,時間久一點。如果功率大的微波爐,時間可以縮短) 3、等土豆熟了後,放1勺牛油、干BASIAL、鹽、PARRIKA拌勻即可。 4、熱平底鍋子,放牛油在鍋里化開。放入牛扒,先煎熟一面,再翻另外一面,切記不要經常翻,這樣會破壞肉質的。然後把一種調料叫做「扒鹽」的,灑在牛扒上即可。 5、牛扒煎熟後,放在一邊等5分鐘,等候肉里的血水自動排出。如果直接上菜,當切牛扒的時候,就會有血水湧出。 6、把所有的東西擺盤, 就可以上菜了。


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