原料

蘆筍，珍珠蚌干，火腿，薄荷，水

步驟

1、選取中間一段蘆筍切成小段。 2、一頭一尾部分加點新鮮薄荷和水打成漿，再準備點珍珠蚌乾和火腿。 3、熱鍋下油，放點香茅爆炒出香味，下珍珠蚌和火腿略炒一下。 4、另取一鍋燒點開水把炒過的珍珠蚌和火腿加進去熬出一個湯底。 5、下蘆筍薄荷汁，燒開後放蘆筍，重新開後加些許的芡粉水打個薄芡即可。

小技巧

因為火腿是鹹的，基本上這個羹不用另外調味。