原料

金針菇2包，罐頭海蘆筍1罐，青瓜3條，紅蘿蔔半條，甜和鹹菜脯碎各半湯匙，干香菇1朵，蒜茸1茶匙，蔥茸2茶匙，灑油和蚝油少許 提味料：紅辣椒1條、蒜5瓣

步驟

1、金針菇去蒂掰開小束，洗凈瀝去水分。 2、青瓜刨薄片加鹽腌軟後，用水清冼乾淨鹽分，輕壓出水分。（不要瓜瓤） 3、香菇泡發後剁碎，紅蘿蔔削皮切絲，菜蒲冼凈瀝干水分。 4、紅辣椒去籽和蒜剁粒，加少許香油和生抽拌勻備用。 5、鍋里放小許油炒香蒜茸和蔥茸，加入菜脯碎和香菇炒香後，放少許灑油和蚝油調味盛起。 6、取1片青瓜薄片鋪平，放上1條海蘆筍，少許蘿蔔絲和金針菇捲起排入碟中。 7、鍋里燒開水後，放入已卷好的海蘆筍卷，大火隔水蒸5分鐘，倒去碟中多餘的水分。 8、取少許罐頭海蘆筍汁加少許粟粉調成芡汁，放鍋里勾芡淋在海蘆筍卷上，淋上（5）和提味料即可。