原料

蘆筍8根，蝦仁3兩，紅蘿蔔片8片，1.蛋白1/2個，太白粉1大匙，2.鮮美露4大匙，花生油2大匙

步驟

(1)將蝦仁洗凈用紙巾吸干，用菜刀拍打成泥，加入調味料(1)拌勻，打至出膠備用。 (2)紅蘿蔔切成圓片狀、蘆筍洗凈去除粗纖維部分後切小段，2者皆汆燙熟後擦乾撒上太白粉(分量外)備用。 (3)用1片紅蘿蔔片做底，鋪上盧筍、蝦泥，用大火蒸4分鐘至熟透，取出莊盤。 (4)將調味料(2)拌勻，微波1分鐘後淋在蒸好的百花蘆筍上即。