原料

鮮貝8個，蘆筍一小把，調味料：鹽，料酒，XO醬一勺

步驟

1 鮮貝切小塊，蘆筍切段。蘆筍焯水。 2 把鍋燒熱，加鮮貝翻炒兩下加蘆筍，噴一點料酒，加少量鹽。 3 翻炒幾下後加XO醬，炒勻炒熟後盛起裝盤。

小技巧

1. 單純的生炒鮮貝感覺稍微有點腥，XO醬的香濃微辣正好把腥味去掉，而且醬本身的味道跟鮮貝非常配，根據自己的口味加多加少。 2. 材料本身已夠鮮，不用加雞精。