原料

干豆皮50克　　韭菜20克　　蘆筍20克　　胡蘿蔔20克　　香菇20克　　食用油20克　　香油1小匙　　醬油1大匙　　精鹽1小匙　　白糖1小匙

步驟

1.蘆筍洗凈，去老皮，切小段；胡蘿蔔洗凈，去皮，切條；香菇泡軟，切片；韭菜洗凈，放入沸水中略燙，撈出，瀝干；干豆皮用水泡好，切成方形備用； 2.豆皮攤平，分別適量包入已做好的配料，卷好，用韭菜綁牢，做成豆皮卷備用； 3.鍋中倒入食用油、醬油、白糖、精鹽、香油、水燒開，放入豆皮卷，小火煮至湯汁收干即可。 注意 軟爛清香，咸鮮適口。一定要用韭菜將豆皮綁牢，否則燒制時容易裂開。