簡介

立秋時節的河蝦,個頭嬌小玲瓏,不用把腿腳剪去就可以食用。蝦是蛋白質含量很高的食物，是魚蛋奶的幾倍。蝦皮中含有豐富的鈣，還含有甲殼質。甲殼質有抗疲勞，提高免疫力等作用。整天盯著電視看奧運的人們不妨在這段時間裡多吃些蝦類食物。 多食韭菜炒河蝦會使我們的精神更加飽滿，是看奧運必不可少的一道家常菜。

原料

河蝦300克，韭菜100克，薑絲5克，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量

步驟

1.蝦洗凈控干備用，韭菜切成3厘米左右長 ，姜切絲。 2.溫油下薑絲先煸出香味，加大火力下河蝦翻炒，直到所有蝦變成通紅。 3.加料酒、鹽、生抽、韭菜斷繼續迅速炒勻，最後放入胡椒粉即可。

小技巧

河蝦個頭小，炒河蝦動作要快，不然蝦會熟過頭，蝦殼變老不好吃。河蝦一定要新鮮的。新鮮的河蝦青黑色，近乎透明。有些發紅就表示時間放長了。