原料

蚵仔300公克，豆腐丁100公克，蒜苗丁20公克，辣椒片20公克，蒜末20公克，豆豉15公克，沙拉油2大匙，蚝油1大匙，水120cc，鹽1/4小匙，糖1小匙，雞精粉1/4小匙，米酒1大匙，太白粉水適量

步驟

1.將所有調味料拌勻成調味醬汁備用。 2.平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，先放入蒜苗丁、辣椒片、蒜末及豆豉以小火爆香，再加入處理好的蚵仔、豆腐丁及作法1的調味醬汁一起以大火拌炒至醬汁略微收汁，最後以太白粉水勾芡即可。