簡介
我們家人很喜歡吃必勝客的紅酒焗蝸牛，沒有蝸牛我就用扇貝代替做了這個菜，居然大受家人歡迎，從此就成了我的看家菜。一直很喜歡黑胡椒做的菜，帶點辛辣，又有胡椒的香味。辛辣刺激開胃。早就知整顆粒帶殼子的任何東東，味道都比去殼的更保持香味。以前沒有味好美的碾磨瓶，，一直都買每食富，但是很貴，買一瓶每食富，能買兩瓶味好美都不止了。
原料
原料：大蒜苗三根，是大蒜的苗子，沒有就用大蒜瓣代替，加些香蔥即可。香菇洗凈備用，麥德龍里買到的鴛鴦貝，也就是扇貝，味好美碾磨瓶黑胡椒。紅酒10克。
步驟
1：原料：大蒜苗三根，是大蒜的苗子，沒有就用大蒜瓣代替，加些香蔥即可。香菇洗凈備用，麥德龍里買到的鴛鴦貝，也就是扇貝，味好美碾磨瓶黑胡椒。 2：大蒜葉子切細末，香菇切塊備用。 3：平底鍋燒熱，加入適量的黃油，無鹽有鹽皆可，放入大蒜末爆香。 4：將香菇下入鍋中，小火慢慢翻動，不必加水。怕蒜味不濃可加入大蒜碎增味。 5：待香菇熟了，放入洗凈的扇貝，加入紅酒10克，去腥增香。加入少許鹽調味，喜歡顏色深的可以加入少許的醬汁調色。 6：收干湯汁，出鍋前用將黑胡椒灑在菜上拌勻即可。
小技巧
雖然比必勝客的味道差一些，但是依然十分的美味，做這個菜是不放一滴水的，香菇和扇貝會出水，香菇吸飽了扇貝的鮮汁，在黃油的滋潤下，經過比較長時間的焗制，肉質非常的肥美。用其他類似海產品大概也能做出這等美味，我偏愛用扇貝做的，因為其他的貝類加熱時間長，會太老，咬不動，而扇貝這方便的情況還好。用的油量也不是太多，為了色面好看而多加的黃油，等菜吃完了，可以用兩片白吐司抹掉黃油，第二天放平底鍋里煎一下，就是非常美味的蒜香黃油吐司。這個菜價格並不便宜，但是勝在數量多了許多。可不是那小小的容器里不夠塞牙縫的幾口。不過海邊的筒子們盡可嘗試，扇貝便宜哦！
