原料

用料：韭菜苔200g  蓮藕300g  鮮姜20g  花椒10粒  鹽1/2茶匙（2.5g）  油2湯匙（30ml）

步驟

1）鮮姜切細絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗凈後切成4cm長的段。蓮藕去皮，洗凈後切成細絲。 2）炒鍋入油，燒至六成熱時放入花椒，炸出香味後撈出。 3）放入薑絲，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕絲，翻炒幾下，調入鹽，再翻炒2分鐘即可。 超級�嗦： **炒藕絲時，邊炒邊略加清水，不但好炒，且藕絲又白又嫩。