原料

麵粉200克，酸菜100克，碎肉50克，大白菜200克，香菇1朵，蔥4顆，胡椒粉、黃酒、鹽各適量。

步驟

1、將麵粉用2份開水和1份冷水和成熟麵糰醒30分鐘左右； 2、將碎肉用黃酒和鹽拌勻腌10分鐘；大白菜洗凈氽水，瀝水冷卻後擠干剁碎；香菇洗凈剁碎；酸菜洗凈剁碎； 3、鍋燒熱下油依次放入碎肉、香菇、酸菜、大白菜炒熟放鹽和胡椒粉調味關火拌入切碎的蔥花即成車輪卷的餡； 4，將醒好的麵糰放少量食用油擀成厚0.1cm左右的長方形麵皮，鋪上餡料料，捲成長卷（方法就如卷花捲），切成4cm左右的均勻面段，輕輕壓扁，放油鍋兩面煎黃即可。