簡介

可通利腸胃，對習慣性大便乾燥者有效。

原料

主料：水發魚肚15克，豬肉膘30克，鮮蝦仁60克，姜3克，白菜葉150克，味精3克，鹽5克，濕澱粉24克，高湯180克，料酒9克，雞油30克，香油9克。

步驟

(1)魚肚用水泡開洗凈，剁成細末。蝦仁、肉剁成細泥、姜去皮切成末。加卜味精、鹽、香油、料酒、濕澱粉，調成餡。 (2)白菜葉用開水燙軟，平放在菜墩上，把餡分成兩份，攤平在白菜葉上，捲成兩個卷，放在盤內，用急火蒸熟，取出切成寸段擺在盤內。 (3)炒勺內加高湯、料酒、鹽、味精燒開，勾上芡攪勻，淋上雞油，倒在白菜卷上即成。