原料

白菜500公克，肉片100公克，開陽60公克，香菇10朵，蒜末1大匙，辣椒1支，太白粉水適量，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉2小匙，米酒1大匙，香油1大匙，水1杯

步驟

1.白菜洗凈大片狀後放入沸水中汆燙至稍軟；開陽浸泡清水至軟後瀝干；香菇浸泡清水至軟後瀝干，去蒂頭切片；肉片洗凈切小片；辣椒洗凈切片，備用。 2.熱一鍋倒入適量的油，放入作法1的肉片、香菇片、開陽、辣椒片及蒜末爆香。 3.再加入所有調味料與作法1的白菜片拌炒均勻，再轉小火燒至入味，最後以太白粉水勾芡並淋上香油即可。