香乾炒韭菜

簡介

三月倒春寒的春雪延續著冬季的寒冷,連續的陰雨阻擋了春天溫暖的陽光。人們在這綿綿陰雨的陰冷中感受不到春日的氣息,忘記立春早已過去一個多月了。但是一大早來到菜市場,迎面撲來的卻是一片春的氣息。綠油油、水靈靈的時令綠葉菜琳琅滿目,韭菜、薺菜、馬蘭頭,菠菜、米莧、枸杞頭,全是嫩芽嫩葉,青翠欲滴。買回家來,或清炒、或涼拌,簡簡單單,原汁原味。聞到的是清香,嘗到的是清淡,卻讓我們的餐桌春光爛漫,春意盎然。http://www.beitaichufang.com/recipe/8219/

原料

韭菜,香豆腐干,豬肉絲,料酒,生抽,鹽,澱粉。

步驟

1韭菜洗凈切成寸段,香乾切粗絲; 2肉絲用適量料酒、生抽、澱粉拌勻腌15分鐘; 3炒鍋入油4成熱,倒入肉絲煸炒至變色盛出; 4炒鍋另起油,倒入香乾煸炒,在放入韭菜大火快速煸炒幾下; 5倒入煸炒過的肉絲,加鹽調味,炒勻即可出鍋。

小技巧

大火快速煸炒可以保持韭菜的嫩綠。


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