車螺250克，芥菜150克，薑絲10克，雞精1／2茶匙，鹽1茶匙，二湯1250克。
將車螺刷洗乾淨，芥菜洗凈切段，爆香薑絲，濺料酒，注入二湯燒沸，放入車螺、芥菜，煮沸後撇清浮沫，調味盛裝湯窩即成。
特點 車螺滑嫩，湯清味鮮。（桂）