寶黃芥菜膽

原料

芥菜心1支,紅蘿蔔1/2條,蛋黃1顆,鹽1茶匙,白鬍椒1/2茶匙,素高湯粉1茶匙,水300㏄

步驟

1.芥菜心去皮切段,放入蒸籠以中火蒸煮約15分鐘;紅蘿蔔外皮剁成細末備用。 2.將所有調味料調勻,倒入鍋中以中小火煮至滾沸,再倒入作法1紅蘿蔔細末,轉至小火微微拌炒至熟後打入蛋黃馬上熄火,將湯汁淋在作法1蒸好的芥菜心段上即可。


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