原料

排骨，雪菜1袋，蘑菇，蔥，八角，大料，鹽，糖

步驟

1、蘑菇洗乾淨，對半切一下。 2、鍋中水開倒入排骨燙去血沫。 3、鍋中油熱，放入蔥、八角、大料爆香。 4、然後倒入排骨翻炒，加入醬油翻炒一會兒。 5、加入水沒過排骨，加點鹽、少許糖，大火燒開轉小火。 6、小火一個半小後，肉和排骨能分開的狀態、筷子能輕鬆的插入排骨即可倒入雪菜和蘑菇一起再燉十分鐘。 7、最後加點蔥花就可以起鍋了。

小技巧

燉的時候不要讓水燒乾了，否則影響菜的扮相和口感。