原料

雪裡蕻，粗鹽，花椒粒

步驟

1.一斤粗鹽，特意為腌雪裡蕻買的，六毛一斤，沒有用細鹽也可以，但是粗鹽腌出來的菜綠。 2.雪裡蕻摘去黃葉，切根，放清水裡清洗乾淨。然後控干水分，我放置了一夜。 3.雪裡蕻放到大盆里，用粗鹽和少量花椒粒揉搓，然後卷好放進罈子里。 4.罈子是老肖刷的，雪裡蕻是老肖揉搓的，我要給他拍照，他抱頭鼠竄，我說長的丑不是你的錯，不敢出來見人就是你的錯了^_^ 5.這是剛腌的樣子。上面還要壓塊石頭。腌制的前幾天還要經常翻動一下，讓鹽混勻，防止菜爛。 6.這是腌四天後的樣子。上面的石頭是老肖給我撿回來的，我刷乾淨後還不放心，我怕是水泥塊，所以外面還套了個袋子。在城市裡撿塊石頭都很難。