原料

芥蘭400公克，蒜末2小匙，辣椒1條，太白粉水適量，糖2小匙，雞粉2小匙，蚝油120㏄，胡椒粉2小匙，米酒1大匙，香油1大匙，水200㏄

步驟

1.芥蘭放入沸水中汆燙至熟後，撈出瀝干壓緊，切成約5公分長的段狀，整齊排入盤中，辣椒切片，備用。 2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末及作法1的辣椒片爆香，加入所有調味料煮至沸騰後，以太白粉水勾芡再加入香油拌勻即成醬汁。 3.將作法2的醬汁淋在作法1的芥蘭上即可。