原料

主料：芥菜100克，瘦豬肉150克， 輔料：側柏葉10克， 調料：蘇打粉3克，醬油15克，豌豆澱粉3克，香油10克，白砂糖5克，植物油30克

步驟

1.雪菜洗凈，切小粒，放入清水中浸5分鐘，撈出，濾干水。 2.瘦肉洗凈，切絲，加入腌料（醬油5克、澱粉3克、香油5克）拌勻。 3.將2杯清水煮開，放入蘇打粉、柏葉，離火浸5分鐘至軟，撈出，用清水沖洗凈，切粗條。 4.燒熱鍋，下油15毫升，放入肉絲炒熟，盛出。 5.燒熱下鍋，下油15毫升，放入雪菜爆炒透，加入柏葉，調味汁（醬油10克、糖5克、香油5克、清水半杯）煮勻，至汁液收干。 6.將肉絲回鍋炒勻，即可盛出供食用。

小技巧

食物相剋： 側柏葉：側柏葉惡菊花。