韭菜苔，雞胗，蔥、生薑、干辣椒適量
步驟1：將雞胗洗乾淨切成片狀，用料酒，鹽腌15分鐘。 步驟2：將韭菜苔洗凈切段備用；蔥姜洗凈切絲，干辣椒切段。 步驟3：鍋中油燒六成熱，倒入蔥段，薑絲，干辣椒爆香一下。 步驟4：再將腌好的雞胗倒入，急火快炒雞胗發白，然後加入一點生抽，料酒翻炒幾下盛出待用。 步驟5：再倒少量油，爆炒韭菜苔2分鐘這樣，然後下雞胗一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻即可。為了搭配顏色好看些，我加了點紅椒絲。