原料

材料金針菜20克  芥菜心1／2棵調味料A料：鹽、糖、黃酒、沙拉油各1／2小匙B料：水澱粉3大匙  麵粉4大匙  白鬍椒粉、鹽各1／2小匙C料：麵包粉1／2杯

步驟

1．芥菜心剝開、洗凈，放入沸水加A料汆燙，待顏色變翠綠，撈出，瀝干，再煎成葉片狀；B料放入碗中，加適量水調成麵糊備用。 2．金針菜洗凈、泡軟，擠干水分，用剪刀剪去硬根，再以2支金針菜，相互打成結，並均勻沾裹麵糊，再沾C料，放入熱油鍋中炸至金黃色，撈出，瀝干油分。 3．炸好的金針擺入盤中，形成花朵狀，盤邊再排入剪成葉片的芥菜，即可端出。 吉祥話 金針取諧音為「金枝」，新年裡祝大家花開富貴、心想事成。