主料：雞肉，芹菜
1、西芹去皮，切絲。雞肉切粗絲，不要太細，然後把肉上漿 2、水開後，放點油和鹽，好，水開了，把芹菜絲倒進去，大約20秒後，就可以撈出來，放冰水裡過涼。 3、然後把上好漿的肉絲倒進水裡，並用筷子攪散，肉一變色，在等那麼一小會就好了，同樣，撈出，放冰水裡過涼，然後把芹菜，肉絲都控干水分。 4、把東西都放盆里，辣椒絲用油炸一下，香菜也少放點吧，然後白糖，白醋，鹽，味精，香油都放進去，醋和糖可以多放點。攪拌均勻就OK了。
