簡介

韭菜有「洗腸草」之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾、殺菌消炎的作用。同時，它還有助於血脂的調節，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。春天吃韭菜，對人的身體是大有好處的。 豆腐皮極富營養價值。不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。長期食用，能降低人體的血壓和膽固醇，增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力。

原料

韭菜，豆腐皮，花生油，香油

步驟

1、韭菜洗凈，切成段。 2、豆腐皮切成條。 3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。 4、放入韭菜快速翻炒均勻。 5、關火，加入香油，盛盤即可。

小技巧

1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了！ 2、因為豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。