原料

蒜，蜂蜜，醋

步驟

1.新蒜兩捆。剛開始賣的時候兩元一捆，後來5元三捆，現在一塊五一捆了，一捆大概有20頭新蒜。 2.把蒜頭切下來，放到一邊。 3.切下來的綠杆也不用浪費。在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，據說炒著吃很香。 4.把蒜頭的根須切掉，剝去外皮洗凈，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。 5.準備醋和鹽。我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，還有用醋和白糖腌的，還有加醬油的，這就看個人的口味了。 6.取一個乾淨的罈子，把蒜頭瀝干水分放進罈子里。倒進醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。 7.蓋住壇口，腌24小時就可以吃了。其實這時候蒜還有辛辣味，最好多腌幾天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的時候，我們吃蒜的熱情也開始過勁了。